I fredags blev jag uppringd av Arne Holmberg på Radio Örebro. Han ville att jag skulle komma och prata om kött och alternativ till kött, idag måndag. Jag slängde ut frågan på Twitter, för att få lite input på vad jag borde prata om. Tycker Twitter är ett coolt ställe för att införskaffa information. Däremot fick jag inte så mycket svar just denna gång.
Av min vän Anna-Kajsa Lidell fick jag ett tips att kolla upp något som heter Köttguiden på nätet. Så det gjorde jag, Det är dels en lathund för allmänheten, som på ett lättöverskådligt sätt spaltar upp betyg ur miljöaspekt, för olika köttslag - från ekologiskt framställt, med ursprungsmärkning - till konventionellt, utan ursprungsmärkning. Intressant är att det också finns med betyg på baljväxter, Quorn och ost - under överskriften "Alternativ till kött". Betygen är i form av pedagogiska "trafikljus", där grönt är bäst och rött är sämst.
Kul att notera är att de gröna ljusen på ekologiska baljväxter är större än alla andra gröna ljus....
Vill man fördjupa sig, så finns det hur mycket text som helst under diverse oliak flikar, om baljväxterm djurhållning etc. Jag rekomenderar Er att kolla upp den - KÖTTGUIDEN alltså!
Mitt och Arnes snack om kött, Melodifestivalen och Påvens avgång, hittar ni här, ca 12 minuter in, men börja 3 minuter innan för Ralf Gyllenhammars grymma låt från Mello!
måndag 25 februari 2013
måndag 18 februari 2013
Sallad med Adzukibönor och blomkål
Innan helgen fick jag en låda med prover från företaget Sevan. Det var bla Chana - Dal, som också kallas Lappe (om jag fattat rätt), som är skalade och delade kikärtor och även Adzukibönor. De senare är små och fint röda innan kokning- efter kokning är de mer åt det bruna hållet och tappar en del lyster.
Igår gjorde jag en linsgryta med curry, cocosmjölk och mangochutney på Chana - Dal, som blev god. Kanske kommer ett recept även på den. Idag tog jag hand om Adzukibönorna, som jag kokade igår, med tärnad morot, en hel vitlöksklyfta och lite grönsaksbuljong.
Sallad med råstekt blomkål och Adzukibönor - ett stort fat:
Blomkål i små, små buketter 5 dl
Citronolja 2 - 3 msk
Äpple, svenskt 1 st
Zucchini ca 1/4
Adzukibönor, kokta 5 dl
Torkad chili efter smak
Lime Skal från en hel, saft från en halv
Honung ca 2 tsk
Salt efter smak
Stek små, små blomkålsbuketter (resten kan du koka soppa på tex) med 1 msk citronolja i en riktigt het panna. Skaka pannan under tiden och stek i ca 3 minuter. Häll upp i en skål eller på ett fat. Tärna äpplet fint, med skalet på. Tärna zucchinin (det går bra med tex paprika istället). Riv skalet från en hel lime och pressa ut saften från ena halvan.Häll på en msk citronolja. Blanda runt alla ingredienser med Adzukibönorna och smaka av med torkade chiliflakes och salt. Låt stå några minuter och servera sen som tillbehör, eller ät som huvudrätt.
Tips: Finns persilja, koriander eller mynta tillgängligt, hacka och blanda i för ytterligare smak!
Igår gjorde jag en linsgryta med curry, cocosmjölk och mangochutney på Chana - Dal, som blev god. Kanske kommer ett recept även på den. Idag tog jag hand om Adzukibönorna, som jag kokade igår, med tärnad morot, en hel vitlöksklyfta och lite grönsaksbuljong.
Sallad med råstekt blomkål och Adzukibönor - ett stort fat:
Blomkål i små, små buketter 5 dl
Citronolja 2 - 3 msk
Äpple, svenskt 1 st
Zucchini ca 1/4
Adzukibönor, kokta 5 dl
Torkad chili efter smak
Lime Skal från en hel, saft från en halv
Honung ca 2 tsk
Salt efter smak
Stek små, små blomkålsbuketter (resten kan du koka soppa på tex) med 1 msk citronolja i en riktigt het panna. Skaka pannan under tiden och stek i ca 3 minuter. Häll upp i en skål eller på ett fat. Tärna äpplet fint, med skalet på. Tärna zucchinin (det går bra med tex paprika istället). Riv skalet från en hel lime och pressa ut saften från ena halvan.Häll på en msk citronolja. Blanda runt alla ingredienser med Adzukibönorna och smaka av med torkade chiliflakes och salt. Låt stå några minuter och servera sen som tillbehör, eller ät som huvudrätt.
Tips: Finns persilja, koriander eller mynta tillgängligt, hacka och blanda i för ytterligare smak!
 |
| Blomkålsbuketter |
 |
| Adzukibönssallad |
lördag 16 februari 2013
En känslig fråga
På Facebook cirkulerar den här filmen. Den finns på en sida som direkt riktar sig emot Halal och därmed en religion. Kommentarerna på sidan är i bästa näthats-stil, såklart och inte helt fulla av konstruktivitet. Det tog en vecka innan jag ens vågade se filmen, då jag visste att jag nog kommer må ganska dåligt av det jag skulle få se.
Det gjorde jag.
Såpass dåligt att jag kände att jag måste dela filmen och kommentera den. Det är helt utan åsikter att NÅGON religion skulle vara bättre än den andra- tvärtom tar jag inte ställning för någon religion, då jag inte är troende.
Känslig fråga. Men SKA man se det ur religionssynvinkel, så är det få religioner som inte har seder och vanor, som härstammar från mycket gamla tider, då kunskaper inte baserades på vetenskap, utan snarare rädslor för sådant man inte kände till. Kristendomen avrättade många människor i sin övertygelse om att deras Gud och tro var den rätta. Kvinnor dödades, i tron att de var häxor. Homosexualitet ansågs vara en sjukdom och en hädelse.
Listan kan göras lång.
Det tråkiga är att detta sätt att se på världen lever kvar, med stöd i dessa gamla traditioner, som är just så gamla att de nu ses som sanningar. Men oavsett religion så måste vi kämpa emot lidande och orättvisor. Mitt sätt att se på saken är att inga seder och bruk, härstammande från en oupplyst tid försvarar handlingar som leder till samma lidande i vår tid.
I vår tid, som ses som upplyst, styrs vi av samma rädslor som då - för det nya - och söker förklaringar som passar oss och ger oss trygghet. Inte allt för sällan är de förenklade eller snedvridna versioner av sanningen som skadar någon annan (djur eller människa) i andra änden. Då alla bär på dessa rädslor hittar man en del av tryggheten och stödet för sina åsikter i sin granne. Ganska snart råder masspsykos.
Det brukar sällan sluta bra.
Det som sägs i filmen går inte att ta bort, men det är djurens lidande jag fokuserar på. Se den om Ni vill se en sanning. Ni kommer må dåligt.
Det finns såklart lika många sanningar som det finns människor...
Det gjorde jag.
Såpass dåligt att jag kände att jag måste dela filmen och kommentera den. Det är helt utan åsikter att NÅGON religion skulle vara bättre än den andra- tvärtom tar jag inte ställning för någon religion, då jag inte är troende.
Känslig fråga. Men SKA man se det ur religionssynvinkel, så är det få religioner som inte har seder och vanor, som härstammar från mycket gamla tider, då kunskaper inte baserades på vetenskap, utan snarare rädslor för sådant man inte kände till. Kristendomen avrättade många människor i sin övertygelse om att deras Gud och tro var den rätta. Kvinnor dödades, i tron att de var häxor. Homosexualitet ansågs vara en sjukdom och en hädelse.
Listan kan göras lång.
Det tråkiga är att detta sätt att se på världen lever kvar, med stöd i dessa gamla traditioner, som är just så gamla att de nu ses som sanningar. Men oavsett religion så måste vi kämpa emot lidande och orättvisor. Mitt sätt att se på saken är att inga seder och bruk, härstammande från en oupplyst tid försvarar handlingar som leder till samma lidande i vår tid.
I vår tid, som ses som upplyst, styrs vi av samma rädslor som då - för det nya - och söker förklaringar som passar oss och ger oss trygghet. Inte allt för sällan är de förenklade eller snedvridna versioner av sanningen som skadar någon annan (djur eller människa) i andra änden. Då alla bär på dessa rädslor hittar man en del av tryggheten och stödet för sina åsikter i sin granne. Ganska snart råder masspsykos.
Det brukar sällan sluta bra.
Det som sägs i filmen går inte att ta bort, men det är djurens lidande jag fokuserar på. Se den om Ni vill se en sanning. Ni kommer må dåligt.
Det finns såklart lika många sanningar som det finns människor...
fredag 8 februari 2013
VeggoMello!
Snabbpåkommet tips i Radio Örebro - 11:30 in i klippet - vegetarisk plockmat till Mello!
Lite recept som även finns på Boulevards Facebooksida. Håll till godo:
Lite recept som även finns på Boulevards Facebooksida. Håll till godo:
Saltbakade potatisar:
800 g potatis av liten sortering, leta bland de små påsarna,
det finns olika sorter, tex: Ratte, Sparris, Mandel, Cherie eller Amandine.
Dela gärna potatisen (längs med om det är avlång potatis du
valt). Lägg potatisen i en långpanna, dutta i en matsked olja och strö på
rikligt med grovsalt eller flingsalt, rör runt och baka i 225-gradig ugn i ca
20 minuter.
Tips: lägg ett
smörpapper i botten på långpannan.
Snabb Hummus:
Kokta kikärtor 1 burk
Citron, saft från en halv
Tahini (sesampasta, kan uteslutas) 2-3 msk
vitlök 2 klyftor
2- 3 msk rapsolja (eller annan neutral olja)
Hackad persilja (0,5 dl färdighackad)
Salt
Kanske lite vatten
Mixa allt, utom persiljan, som rörs i sist. Vatten kan du
droppa i om du vill ha lite lösare dip.
Tips: mixa med
några soltorkade tomater, eller grillad paprika, eller lite chili, eller en msk
nötter av ngt slag
Svensk Guacamole:
Gröna ärtor 150 g
eller ca 2 dl
Vitlök 0,5 – 1 klyfta
Citronsaft 1 tsk
Chili (eller sambal oelek, eller tabasco) 1 liten bit, eller
en knivsudd
1 msk rapsolja
Färsk koriander 1 – 2
msk hackad
Färskost 1- 2 msk
Mixa allt utom koriandern, som blandas i sist. Smaka av med
salt, citron etc
Röd röra:
Creme Fraiche 1 burk
Soltorkade tomat 4-5 stycken (eller ngn msk färdig soltorkad
tomatcreme)
Röd paprika en halv, liten
Röd chili (1 liten, urkärnad, eller torkat pulver, 1 krm,
eller sambal oelek, eller tabasco)
Rapsolja 1 msk
Släng allt i en mixer och mixa till slät massa – smaka av.
Egen salsa:
Skalade, hela tomater 2 burkar
Röd lök 0,5 st
Chili 1 st (gärna en halv grön och en halv röd tex)
Färsk koriander 0,5 kruka
Socker 1-2 tsk
Vinäger 1-2 tsk
Rapsolja 1-2 tsk
Salt
Sila av tomaterna och hacka dem. Hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin, använd gärna olika färger. Hacka koriandern. Blanda allt och smaka av. Ställ i kylen en halvtimma innan servering
Röd lök 0,5 st
Chili 1 st (gärna en halv grön och en halv röd tex)
Färsk koriander 0,5 kruka
Socker 1-2 tsk
Vinäger 1-2 tsk
Rapsolja 1-2 tsk
Salt
Sila av tomaterna och hacka dem. Hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin, använd gärna olika färger. Hacka koriandern. Blanda allt och smaka av. Ställ i kylen en halvtimma innan servering
Bakad potatis är en enkel rätt, som klarar sig själv och kan
varieras i det oändliga, med något så enkelt som lite smör till någon av de
andra rörorna, eller bara lite riven ost.
Till detta:
Gott surdegsbröd – gärna rostat, tex med lite vitlök
Finn Crisp
Skivad kålrabbi
Morot i tunna, breda stavar
Gurka i stavar
Stora bitar vitkål
Romansallad i hela blad
Nachochips
De saltbakade potatisarna
Tips:
Snabbvarianten:
Duka upp ett stort fat med grönsaker: majs, tomat, hackad
lök, olika färdiga grönsaksinläggningar, färdiga cremer (tapenade,
aubergineöra, hummus, smaksatta creme fraicher etc), gott bröd, keso, kokt,
hackad ägg etc etc och låt alla blanda som de vill.
Eller...GRÖT!!!!
onsdag 6 februari 2013
"Kost"nad
Jag vet inte om jag planerat fel, men idag var det en och annan som verkade tycka att vi hade för LITE att göra!
Vi har inget utskick längre, det märks, men vi har några fler ätande på plats och en 75%-ig tjänst mindre å andra sidan.
För lite? Idag serverades egengjorda fiskbiffar, smaksatta med röd curry, färsk sticklök, färsk koriander, färsk ingefära och lite annat. De började förberedas redan förra veckan (färsen skulle ju tina långsamt i kylen, tar en evighet), smeten med ägg, riven potatis och kryddor gjordes i måndags och blandades med fisken i tisdags. Sen stektes biffarna i ett huj, av Lena, numera kallad Superstekaren!
Chilikorv kräver inte så mycket förberedelser, förutom att läggas upp snyggt i bleck och att den kalla såsen som används till gratineringen skall blandas. Samma sås används såklart till chilirotsakerna, en variant vi introducerade i gymnasieköken för ett par år sen. Inga konstigheter; färsk palsternacka, rotselleri, morot och kålrot skivad tunt på maskin och rostas av lätt med salt och peppar, innan såsen hälls på och allt går klart i ugnen. Morötterna kommer från Mellösa, är ekologiska och oskakalade, sellerin var också oskalad den här gången, medan de andra två rotsakerna var förskalade. Det blir riktigt gott om jag får säga det själv!
Mangorajjan gör vi på mangochutney, som mixas, majonnäs och både crème fraîche och matlagningsyoghurt. Lite curry och koriander åker ned också. Även den klar igår och riktigt god!
Då vi är flexibla och försöker att inte slänga mat, så kunde vi erbjuda både potatismos, som återanvänts och ris/matkornsblandning som kolhydrater idag.
Vi har mycket bra nedkylningsmöjligheter och använder detta väl, det är en bra investering!
Brödet till imorgon blandades och lades att jäsa över natt innan kl 15:00, för då var det dags för köksmöte, där nästa vecka gås igenom, med allt vad det innebär. Jag gör grovplaneringen och alla andra är med och tycker om det som hinner ändras, men även metoder utifrån tex planerad frånvaro, arbetsbelastning och VEM som skall göra det, just den-eller -den dagen. Idag blev jag nedröstad i mitt förslag att köpa färdighackad rödlök till en ny rätt (för att testa hur bra, eller dålig den är) - personalen tyckte att de ville skala och hacka själva. Någon kan kalla mig lat för det, andra bara jävligt beräknande - oavsett är resultatet att man själv fått välja arbetsbelastning och kvalitet.
Kan det bli bättre?
Vår nya ekonom lät nästan förebrående, när hon igår frågade varför jag hade lägst livsmedelskostnad av alla kök. Jag sa att jag inte gör som de andra. Hon frågade inte "Hur?", men jag försökte förklara genom att istället fråga henne vad hon skulle göra med en fiskpinne som blivit över hemma, jämfört med en ren fiskfile. Hon svarade att hon nog skulle slänga båda.
Jag la inte ned mer energi på det, utan konstaterade nöjt att vår metod fungerar bra för oss och med motsvarande frustration - att ekonomens intresse för de pengar hon är ansvarig för, är lika svalt som intresset för kosten och dess utveckling - hos de som ansvarar för den, i just vår del av kommunen.
"Kost" förresten, det är ett jävligt tråkigt ord, som ligger allt för nära ordet "Kostnad".
Finns det inget annat ord, som ligger lika nära ett annat, mer positivt laddat ord? Något som passar ihop, typ Måltid, Upplevelse, Belöning, Mat, Glädje?
Något förslag?
Ps. "För lite"...verkligen? Ds
Vi har inget utskick längre, det märks, men vi har några fler ätande på plats och en 75%-ig tjänst mindre å andra sidan.
För lite? Idag serverades egengjorda fiskbiffar, smaksatta med röd curry, färsk sticklök, färsk koriander, färsk ingefära och lite annat. De började förberedas redan förra veckan (färsen skulle ju tina långsamt i kylen, tar en evighet), smeten med ägg, riven potatis och kryddor gjordes i måndags och blandades med fisken i tisdags. Sen stektes biffarna i ett huj, av Lena, numera kallad Superstekaren!
Chilikorv kräver inte så mycket förberedelser, förutom att läggas upp snyggt i bleck och att den kalla såsen som används till gratineringen skall blandas. Samma sås används såklart till chilirotsakerna, en variant vi introducerade i gymnasieköken för ett par år sen. Inga konstigheter; färsk palsternacka, rotselleri, morot och kålrot skivad tunt på maskin och rostas av lätt med salt och peppar, innan såsen hälls på och allt går klart i ugnen. Morötterna kommer från Mellösa, är ekologiska och oskakalade, sellerin var också oskalad den här gången, medan de andra två rotsakerna var förskalade. Det blir riktigt gott om jag får säga det själv!
Mangorajjan gör vi på mangochutney, som mixas, majonnäs och både crème fraîche och matlagningsyoghurt. Lite curry och koriander åker ned också. Även den klar igår och riktigt god!
Då vi är flexibla och försöker att inte slänga mat, så kunde vi erbjuda både potatismos, som återanvänts och ris/matkornsblandning som kolhydrater idag.
Vi har mycket bra nedkylningsmöjligheter och använder detta väl, det är en bra investering!
Brödet till imorgon blandades och lades att jäsa över natt innan kl 15:00, för då var det dags för köksmöte, där nästa vecka gås igenom, med allt vad det innebär. Jag gör grovplaneringen och alla andra är med och tycker om det som hinner ändras, men även metoder utifrån tex planerad frånvaro, arbetsbelastning och VEM som skall göra det, just den-eller -den dagen. Idag blev jag nedröstad i mitt förslag att köpa färdighackad rödlök till en ny rätt (för att testa hur bra, eller dålig den är) - personalen tyckte att de ville skala och hacka själva. Någon kan kalla mig lat för det, andra bara jävligt beräknande - oavsett är resultatet att man själv fått välja arbetsbelastning och kvalitet.
Kan det bli bättre?
Vår nya ekonom lät nästan förebrående, när hon igår frågade varför jag hade lägst livsmedelskostnad av alla kök. Jag sa att jag inte gör som de andra. Hon frågade inte "Hur?", men jag försökte förklara genom att istället fråga henne vad hon skulle göra med en fiskpinne som blivit över hemma, jämfört med en ren fiskfile. Hon svarade att hon nog skulle slänga båda.
Jag la inte ned mer energi på det, utan konstaterade nöjt att vår metod fungerar bra för oss och med motsvarande frustration - att ekonomens intresse för de pengar hon är ansvarig för, är lika svalt som intresset för kosten och dess utveckling - hos de som ansvarar för den, i just vår del av kommunen.
"Kost" förresten, det är ett jävligt tråkigt ord, som ligger allt för nära ordet "Kostnad".
Finns det inget annat ord, som ligger lika nära ett annat, mer positivt laddat ord? Något som passar ihop, typ Måltid, Upplevelse, Belöning, Mat, Glädje?
Något förslag?
Ps. "För lite"...verkligen? Ds
tisdag 5 februari 2013
Annorlunda laxpudding
Gjorde laxpudding på gravlaxen från i julas. Det blev lite över, som inte fick plats i formen. Då skapades den här rätten:
Annorlunda laxpudding, en stekpanna:
Gravlax 6 skivor
Kokt, kall potatis 4 st
Gul lök 1 st
Äpple, Ingrid Marie 1 st
Pepparrot, riven 1 tsk
Kapris 1-2 tsk
Äggstanning med gräddmjölk. (Se text)
Smör 50g
Vitpeppar
Äggstanning: blanda 1 dl grädde med lika mycket mjölk. Vispa i 2 ägg, pepparroten och malen vitpeppar och ev salt.
Skiva potatisen och äpplet. Hacka kaprisen grovt. Skiva löken. Stek löken i ordentligt brynt smör, tills den börjar mjukna. Lägg i potatisen och stek även den ett par minuter. Fördela sen kapris, äpple och lax i pannan. Häll över äggstanningen, sänk värmen och lägg på ett lock. Låt puttra i ca 20 minuter eller tills vätskan stannat.
Annorlunda laxpudding, en stekpanna:
Gravlax 6 skivor
Kokt, kall potatis 4 st
Gul lök 1 st
Äpple, Ingrid Marie 1 st
Pepparrot, riven 1 tsk
Kapris 1-2 tsk
Äggstanning med gräddmjölk. (Se text)
Smör 50g
Vitpeppar
Äggstanning: blanda 1 dl grädde med lika mycket mjölk. Vispa i 2 ägg, pepparroten och malen vitpeppar och ev salt.
Skiva potatisen och äpplet. Hacka kaprisen grovt. Skiva löken. Stek löken i ordentligt brynt smör, tills den börjar mjukna. Lägg i potatisen och stek även den ett par minuter. Fördela sen kapris, äpple och lax i pannan. Häll över äggstanningen, sänk värmen och lägg på ett lock. Låt puttra i ca 20 minuter eller tills vätskan stannat.
måndag 4 februari 2013
Ratatoille à la Puttanesca
Veckans meny med inköp planerad igår - men - det blev sent hem från Stockholm och då det faktiskt fanns mat hemma, så prioriterades lite mindre stressig kvällsrutin och tidigt sänggående före storhandling.
Kvällens mat blev sonens favorit, dock ej min; korv stekt i slantar, serverad med pasta. Nåja, ibland blir det ju så, men jag tänkte ändå att något gott måste man ju kunna göra att ha till, förutom ketchup, så kylskåpet vittjades:
Ratatoille à la Puttanesca 2 port:
Morot 2 st
Stjälkselleri 1-2 stjälkar
Vitlök, inlagd eller bakad 4 klyftor
Purjolök 1 dm
Kapris 1- 2 tsk
Oliver av bra kvalitet 0,5 dl
Sardeller 2-3 st
Soltorkad tomat- creme 1 msk
Chili av ngt slag smak
Olja till stekning
Jag hade en burk urkärnade svarta oliver från Zeta (alla Taggiasca) hemma. De smakar mycket fast de är urkärnade. Att ta hela (gärna färska) vitlöksklasar och tillaga dem i folie, med olja, eller smör och lite goda kryddor, för att sen lägga dem i lite mer olja i en burk i kylen, är verkligen att rekommendera. Sådana hade jag några kvar. Chilin var av det torkade slaget, som finns i kryddkvarnar av ett känt märke.
Strimla moroten på längden. Purjon likaså. Hacka vitlöken grovt.Hacka sardellerna fint. Hacka sellerin i tärningar eller strimla rakt över (inte på längden, de blir trådiga). Hetta upp lite olja och fräs grönsakerna några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om - låt fräsa en stund till, under omrörning. Voliá - supergott till pasta!
Kvällens mat blev sonens favorit, dock ej min; korv stekt i slantar, serverad med pasta. Nåja, ibland blir det ju så, men jag tänkte ändå att något gott måste man ju kunna göra att ha till, förutom ketchup, så kylskåpet vittjades:
Ratatoille à la Puttanesca 2 port:
Morot 2 st
Stjälkselleri 1-2 stjälkar
Vitlök, inlagd eller bakad 4 klyftor
Purjolök 1 dm
Kapris 1- 2 tsk
Oliver av bra kvalitet 0,5 dl
Sardeller 2-3 st
Soltorkad tomat- creme 1 msk
Chili av ngt slag smak
Olja till stekning
Jag hade en burk urkärnade svarta oliver från Zeta (alla Taggiasca) hemma. De smakar mycket fast de är urkärnade. Att ta hela (gärna färska) vitlöksklasar och tillaga dem i folie, med olja, eller smör och lite goda kryddor, för att sen lägga dem i lite mer olja i en burk i kylen, är verkligen att rekommendera. Sådana hade jag några kvar. Chilin var av det torkade slaget, som finns i kryddkvarnar av ett känt märke.
Strimla moroten på längden. Purjon likaså. Hacka vitlöken grovt.Hacka sardellerna fint. Hacka sellerin i tärningar eller strimla rakt över (inte på längden, de blir trådiga). Hetta upp lite olja och fräs grönsakerna några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om - låt fräsa en stund till, under omrörning. Voliá - supergott till pasta!
fredag 1 februari 2013
Salsa med färsk koriander
Salsa 4-6 portioner:
Skalade, hela tomater 2 burkar
Röd lök 0,5 st
Chili 1 st
Färsk koriander 0,5 kruka
Socker 1-2 tsk
Vinäger 1-2 tsk
Rapsolja 1-2 tsk
Salt
Sila av tomaterna och hacka dem. Hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin, använd gärna olika färger. Hacka koriandern. Blanda allt och smaka av. Ställ i kylen en halvtimma innan servering
Skalade, hela tomater 2 burkar
Röd lök 0,5 st
Chili 1 st
Färsk koriander 0,5 kruka
Socker 1-2 tsk
Vinäger 1-2 tsk
Rapsolja 1-2 tsk
Salt
Sila av tomaterna och hacka dem. Hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin, använd gärna olika färger. Hacka koriandern. Blanda allt och smaka av. Ställ i kylen en halvtimma innan servering
 |
| Tomatsalsa på burktomater av bra kvalitet - den bästa tomat man hittar i Sverige såhär års. |
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)